Nachhaltige Ernährung

Nachhaltige Fragestellungen betreffen alle Menschen auf der Erde und beeinflussen unser gemeinsames Leben. Somit ist jeder Mensch auch im Stande etwas zu tun und unsere Zukunft ein bisschen besser zu gestalten.

Beginnen wir bei unserem Essverhalten.

Jedes Lebensmittel, das wir konsumieren, trägt einen bestimmten CO2-Wert.

Dieser entsteht durch unterschiedlichste Kriterien wie zum Beispiel Transport, Lagerung, Verarbeitung, Anbau oder Saisonalität.

Daher kann man beim Einkauf darauf achten, welchen Transportweg das Lebensmittel hinter sich hat, ob es saisonal geerntet wurde oder ob es stark verarbeitet wurde. 

Beispielsweise hat eine milch- und fleischarme Ernährung einen positiven Effekt auf die Umwelt, denn Fleischgerichte wie zum Beispiel ein Schweineschnitzel, belasten die Umwelt um ein Vielfaches mehr, als zum Beispiel Kichererbsen-Puffer.

Um herauszufinden, wann ein Lebensmittel saisonal ist, kann man zum Beispiel einen Saisonkalender aus dem Internet zur Hand nehmen, um sich zu orientieren.

Außerdem kann man im Internet die CO2-Werte vieler Lebensmittel recherchieren.

Besonders fällt auf, dass saisonales und regionales Gemüse und Obst die klimafreundlichste CO2-Bilanz haben.

Recherchiert doch gerne selber! Anbei sind die Links für die Recherche eingefügt.

Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten

Saisonkalender Obst & Gemüse